* يعتبر الاستخدام الصحيح والسليم لعيدان الأكل «تشوبستيكس» (Chopsticks)، من أهم عناصر آداب المائدة اليابانية على الإطلاق.
وتعتبر هذه الآداب والتقاليد كثيرة وتتناول تفاصيل مهمة لها علاقة بالتراث الياباني والفلسفة اليابانية تجاه العيش والطعام وسبل تحضيره وتناوله. ورغم أن التقاليد كثيرة وتختلف من بلد إلى آخر فإنها تتقاطع في الكثير من الأمور. ومن هذه التقاليد المهمة:
– على الفرد ألا يستخدم عيدانه الشخصية للغرف من طبق الحساء الرئيسي.
– على الفرد ألا يضع العيدان في فمه عندما يحاول اختيار الطعام الذي يرغبه.
– يفترض أن ترفع طاسة الحساء إلى الفم قبل دفع الأرز أو الشعرية إلى داخل الفم بالعيدان.
– وضع الملعقة في يد والعود في اليد الأخرى من الأمور المكروهة.
– يفضل استخدام الملاعق لتناول الأرز والأطباق السائلة مثل الشوربة وغيرها، إذ يعتبر استخدام العيدان لتناول الأرز من عادات الطبقات الفقيرة.
– لا توضع العيدان على يسار الملاعق، ويتم ذلك فقط أثناء عمليات تحضير الطعام للمآتم وبعض الاحتفالات.
– يفترض أن يبدأ كبير السن بالإمساك بالعيدان والملاعق على المائدة قبل الآخرين وخصوصا الصغار.
– من غير المستحب فرك العيدان ببعضها البعض.
– يجب إعادة العيدان الاستهلاكية التي يمكن استبدالها إلى علبها عند نهاية الطعام.
– يعتبر وضع العيدان بشكل متقاطع على الطاولة أو عموديا في صحن الأرز فأل شر، ودلالة على الموت.
– في حال عدم توفر عيدان المائدة الرئيسية لنقل الطعام، يمكن استخدام الطرف النظيف من العيدان الشخصية لنقله من الأطباق الرئيسية إلى الطبق الشخصي.
– لا يمكن استخدام العيدان لنقل الطعام من عود إلى عود آخر بل من صحن إلى آخر.
– من العيب عض العيدان أو إبقاؤها في الفم لوقت طويل أثناء تناول الطعام.
– لا توضع العيدان على الطاولة بل على رافعة صغيرة خاصة بها.
– يمكن للأمهات استخدام العيدان بدل السكاكين لتحويل الطعام إلى قطع صغيرة لإطعام الأطفال.
– وضع العيدان على الطاسة دلالة على الانتهاء من تناول الطعام، أما وضعها جانبا فيعني أن الفرد يرتاح قليلا قبل العودة إلى الطعام.
– إمساك الأطفال الخاطئ للعيدان دلالة على عدم تربية الأطفال ويسبب سوء السمعة للأهل.
– من غير المستحب أن تكون العيدان على الطاولة موجهة صوب شخص آخر.
– يعتبر اللعب بالعيدان أو استخدام العيدان للعب بالطعام، أو إصدار أصوات منها للفت الانتباه خلال تناول الطعام من الأمور غير المستحبة.
– يحب على الفرد وضع العيدان على يمين الصحن أو تحته عندما لا يحتاجها.
وعلى هذا لا تكون عيدان الأكل الصينية والآسيوية مجرد أداة من أدوات تناول الطعام الكثيرة فحسب، بل جزء لا يتجزأ من التقاليد العامة ونسيج المجتمعات التي تصنعها، إذ تطال جميع مناحي الحياة اليومية مثل الطعام والفن والموت والطبقية والسلطة والسياسة والاجتماع والآداب العامة، أي كل شيء.
